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Les plats des bistrots français

Les Français apprécient traditionnellement la meilleure qualité et la fraîcheur des produits transformés. Nous sommes heureux d’utiliser des produits régionaux. Chaque région française a ses propres spécialités et leur popularité a souvent prévalu dans tout le pays.

Dans le sud de la France, la cuisine est méditerranéenne, tandis que dans l’arrière-pays et dans le nord, des plats salés avec des sauces crémeuses sont typiques. Sans oublier la bonne bouffe de Rhône-Alpes.

La Grande Nation est réputée pour son vin, ses fromages exquis et ses mets délicats tels que les truffes et les huîtres.

Vous trouverez ici nos 10 meilleures recettes de spécialités françaises originales au bistro à travers le pays.

Plats bistrots francais
Bienvenu dans les bistrots de France.

1 . Crème brûlée à la lavande

Le classique dessert crémeux à la croûte de sucre croquante prend une merveilleuse touche provençale à travers les fleurs violettes. Nous rêvons déjà de champs de lavande parfumés!

2 . La Baguette

Entrez dans n’importe quelle bonne boulangerie et commencez avec une baguette croquante sous le bras. C’est comme ça que chaque matin pourrait commencer.

3 . Les Crêpes Suzette

Les crêpes Suzette ont besoin de beaucoup de sucre et d’une fine liqueur d’eau de vie d’orange comme le Grand Mariner ou le Cointreau. Avec nos filets d’orange caramélisés, les crêpes bretonnes sont un régal!

4 . Le Camembert à la gelée de cidre et la baguette aux champignons

Mmm, le fromage! Cuit au four ou au feu de bois, le Camembert est particulièrement crémeux et aromatique. La gelée de cidre bien sèche complète parfaitement ce fromage. C’est encore meilleur servi également avec une baguette de champignons maison.

5 . La Mousse au Chocolat

La mousse parfaite fond sur la langue, est à la fois moelleuse et crémeuse et, grâce au vrai chocolat, elle est particulièrement corsée dans le goût. Un classique du dessert à faire fondre les plus durs.

6 . Le Steak frites au beurre d’anchois

Dans la matinée, juste un croissant rapide et un café à la main, mais le midi ou le soir, détendez-vous au restaurant, ou au bistro pour savourer la bonne nourriture locale. Des frites maison et du beurre d’anchois épicé accompagnent parfaitement un steak juteux.

7 . Les Moules à la sauce tomate

Nous donnons aux classiques « moules marinières » une autre portion de tomates en cours de route. Avec de la baguette fraîche, nous étayons le délicieux vin blanc à la tomate. C’est simple mais très efficace.

8 . La Quiche Lorraine avec salade

La Lorraine est réputée pour ses quiches! Une quiche classique de Lorraine est garnie de bacon et d’un mélange de crème et d’œufs. Très bien pour un midi sur le pouce et un petit accompagnement de salade verte.

9 . Les Galettes avec trois sortes de fromage

Avec la farine de sarrasin, les galettes ont un goût un peu plus fort que les crêpes. Remplis de comté et du fromage de chèvre Saint-Maure et d’une salade croustillante au roquefort et aux noix, nous sommes arrivés en France!

10 . Le Coq au vin

C’est l’un des plats français les plus importants. Le Coq au vin est souvent préparé dans les différentes régions françaises avec des vins régionaux et s’appelle Coq à la Jurassienne ou Coq au Riesling en Alsace, si vous vous rendez à Strasbourg, voici 10 restaurants où vous pourrez déguster ce plat délicieux. En Bourgogne, bien sûr, le Bourgogne rouge entre en jeu. Les règles de préparation: Il est essentiel d’utiliser un animal mâle entier qui peut être braisé dans un vin de grande qualité. Le coq devient tendre lorsqu’il est mariné au moins 24 heures avant d’être préparé. Les ingrédients indispensables du Coq au vin sont les herbes, les oignons et les champignons. Dans certaines régions, les carottes ou les raisins sont bouillis. Coq au vin avec baguette fraîche – tout simplement merveilleux.

11 . La Bouillabaisse

Traditionnellement, divers poissons sont utilisés pour ce ragoût provençal, notamment le poisson scorpion, la lotte, le congre, le bar et le rouget. Pour un usage domestique, la sélection de poisson peut certainement être réduite et adapté à l’offre. En raison des différentes caractéristiques de cuisson du poisson, ils ne doivent pas entrer dans le bouillon en même temps. Comme un composant épicé harmonise rouge, un pâte d’ail et de basilic, avec la bouillabaisse.

12. La Salade Niçoise

Pour la Salade Niçoise, il existe une variété de recettes. Outre les salades de feuilles, les  anchois, les câpres, et l’œuf à la coque et, à l’occasion, du thon. Les haricots verts, les pommes de terre, les olives et les artichauts sont également des ingrédients populaires. La sauce est également importante: la salade niçoise est servie avec une vinaigrette classique.

Les habitudes alimentaires en France

Pour les Français, la nourriture n’est pas une consommation alimentaire, mais du plaisir. Par conséquent, la qualité, le goût et la variété sont toujours au premier plan.

Dans la matinée en France, il y a le célèbre Café au lait pour le petit déjeuner. Parfois, un morceau de baguette avec de la confiture. Les croissants sont généralement consommés le week-end.

Midi Le déjeuner français comprend généralement trois plats et un café. La saturation des plats d’accompagnement ne suffit pas, après tout il y a de la baguette. Le dîner comprend trois plats, certes légers. Il est reçu vers 20 heures. Il est alors encore temps de discuter après le repas, en restant à table

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Cuisine provençale – Spécialités provençales

La cuisine provençale se compose de plats simples préparés avec des ingrédients locaux frais. Des plats tels que la bouillabaisse, la ratatouille, ou l’aïoli sont bien connus.

Profitez de la bonne nourriture et des boissons ainsi que des spécialités typiques de la Provence pendant vos vacances.

Cuisine francaise
Divers plats sont appelés « à la provençale ». Mais la Bouillabaisse est le plat typique.

Divers plats sont appelés « à la provençale ». « 

À la Provençale » signifie généralement que la sauce tomate assaisonnée d’herbes provençales, d’aubergines, de courgettes, de poivrons, d’huile d’olive et éventuellement d’ail a été utilisée.

Plats de poisson – Sauces de Provence

Les plats de poisson de la Provence sont les soupes de poisson Bouillabaisse, Bourride et Soupe de Poisson.

Dans la Bouillabaisse de Marseille, les poissons sont cuits dans un bouillon avec du vin, de l’ail, de l’huile d’olive et du safran. La Bouillabaisse contient traditionnellement la tête de poisson dragon (Rascasse), Saint-Pierre, congre, Dorade, Merlan, rouget, Lotte et gurnard (Grondin).

Le poisson et la soupe sont souvent servis séparément. Des tranches de baguette grillées sont frottées avec de l’ail selon le goût et tartinées de rouge.

La rouille est une sauce légèrement épicée à base de poisson, crème, pâte de tomate, huile d’olive, moutarde, agar (algue), harissa, ail, estragon, basilic et coriandre. Les tranches de baguette enrobées sont trempées dans la soupe de poisson.

Cuisine Provençale

Les moules à la provençale sont un plat provençal traditionnel qui doit son nom à l’accompagnement de tomates, d’huile d’olive, de vin blanc, de gousses d’ail, de basilic et de persil.

La Brandade de Morue est un plat provençal à base de morue déchiquetée, d’ail, d’huile d’olive et de crème.

L’anchoïade est une sauce à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive. Il est généralement servi avec des légumes. À la morue séchée et aux légumes variés, on sert la sauce Aïoli.

Viande – Saucisses de Provence

Des plats de viande braisés de Provence, tels que le Daube Provençale et le Pieds et Paquets, sont connus depuis des heures. Le bâton provençal est un ragoût de viande en ragout de sanglier, mouton, agneau, bœuf ou taureau.

La viande de taureaux noirs (Viande Taureau de Camargue AOC) est une spécialité de la Camargue. La Gardianne de Taureau est un plat braisé de petits morceaux de viande de taureau marinés au vin rouge pendant plusieurs heures. La Gardianne de Taureau est généralement servie avec du riz de Camargue (Riz Rouge).

Les spécialités de la région marseillaise incluent les Pieds Paquets.

Pieds Paquets se composent principalement de tripes et de pieds d’agneau cuits dans une sauce à base de tomates, de vin blanc et d’herbes de Provence pendant plusieurs heures.

Les tripes à la provençale sont également fabriquées à partir de tripes. Les Tripes à la Provençale sont cuites au vin blanc avec du bacon, des oignons garnis de girofle, carottes, herbes, ail, pâte de tomate, poivre, sel et Marc de Provence.

L’agneau savoureux de Sisteron Providence d’animaux de la région Provence Alpes et la Drôme Provençale. Le plat traditionnel provençal sont les escargots (Escargots à la provençale). Les espèces d’escargots Mourguettes ou petits-gris de Bourgogne être consommés avec aïoli ou une sauce tomate maison.

Les saucisses proposent des spécialités culinaires de la Provence. Le toujours non fumé Andouillette se compose de provençale abats, tels que l’estomac et les intestines des porcs ou des veaux.

La caillette qui ressemble à un boulette de viande, compose de graisse et de porc maigre, blues ou les épinards, les herbes, le sel, l’ail, le poivre et le thym et la sauge. Ajouter les ingrédients hachés caillette être façonnés à la main, enveloppé dans une crépine de porc et cuit dans un petit plat allant au four rond dans le four.

Le Saucisson saucisse cylindrique d’Arles the compose d’un mélange de viande d’âne maigre, porc, bœuf, graisse de porc, sel et épices.

Secca d’Entrevaux est un jambon de bœuf salé et séché.

La Secca d ‘Entrevaux est coupé en fines tranches et servi avec une huile d’ olive raffinée et salade de tomate de citron. Pour les gourmets Secca d ‘Entrevaux est arrosé d’ huile de truffe ou servi avec des copeaux mines de fromage parmesan.

Légumes – Fruits – Herbes – Sel marin Provence

Provence est le plus grand producteur de fruits, de légumes et d’herbes en France.

Parmi les produits locaux comprennent principalement les cerises, les abricots, les pêches, les fraises de Carpentras (Fraise), les amandes et les melons Charentais (Melon de Cavaillon).